Organisk stof

Organisk stof er et begreb, vi ofte støder på inden for havearbejde – især i forbindelse med jord, gødning og kompostering. Men hvad betyder det egentlig?
Tip: Hvis du ikke har din egen kompost i haven, men gerne vil have det, så læs vores artikel om, hvordan man gør.

Organiske stoffer er i grunden alle bestanddele af naturlig oprindelse, der indeholder kulstof (C) – og dermed stammer fra levende eller tidligere levende organismer. Denne kategori omfatter planterester, gødning, kompost, tørv, blade, halm, men også døde rødder og mikroorganismer i jorden. Når disse stoffer nedbrydes, omdannes de til humus – en mørk, frugtbar jordbestanddel, der er som en vitaminbombe for planterne.

Hvorfor er organiske stoffer i jorden så vigtige?
Fordi de er grobund for livet! Bogstaveligt talt. De forbedrer jordens struktur, hjælper med at holde på vandet, forsyner planterne med næringsstoffer og fremmer aktiviteten hos jordens mikroorganismer. Jo mere organisk materiale der er i jorden, jo sundere bliver planterne – og dermed også jo bedre bliver udbyttet. Hvis jorden regelmæssigt beriges med organiske stoffer (for eksempel med kompost eller grøngødning), er det det bedste grundlag for en vellykket dyrkning.