Dyrkning af tomater og peberfrugter: En kendt grøntsagsdyrker giver gode råd (+video)

I maj, når faren for de sidste frostnætter er overstået, koncentrerer haveejerne sig om at plante varmeelskende grøntsagsarter i deres bede. Blandt de mest almindeligt dyrkede sorter er tomater og peberfrugter. Vi har spurgt den erfarne gartner Alfonz Mihalič fra Košice om, hvordan man bedst passer på sine planter. 

I dette interview om pleje af grøntsagsplanter efter udplantning i bedet kan du læse:

• hvordan en sund plante skal se ud

• om man skal bøje kimplanterne ved udplantningen

• hvad »vandomdyrkning« er, og hvilke fordele det har

• hvilken viden den kendte grøntsagsavler har om dyrkning af tomater

• hvordan man fremstiller naturlig gødning til både tomater og peberfrugter

• om den evige strid blandt haveejere: skal man plukke bladene af tomaterne eller ej?

• hvilke sideskud på tomatplanter skal man ikke knække af

• hvad betyder det, når bladene på peberfrugter bliver gule

• hvordan man modigt bekæmper meldug på tomater

• hvad han mener om at dyrke grøntsager på altanen

Hvem taler vi med? 

På Facebook er han kendt som Alfi Mihalič – Grøntsags- og blomsterplanter, salg af grøntsager og frugt, men i Košice, i bydelen Krásna, kalder man ham Miško. Han har dyrket planter i næsten et halvt århundrede og har i øjeblikket omkring 40 forskellige slags grøntsagsplanter i sit sortiment. De udfordrende tider under pandemien fik ham til at begynde at sælge planter direkte fra gården, hvilket hans kunder meget hurtigt vænnede sig til, og den kendte grøntsagsavler vendte aldrig tilbage til det oprindelige salg på markedet. 

»Jeg kan bedst lide nybegyndere. Det er meget søde og hyggelige mennesker, der lytter opmærksomt til mig og stiller spørgsmål. Jeg kan give dem råd, og det bliver godt modtaget. Bagefter skriver de til mig eller ringer og fortæller, at det går godt, og at de er glade. Det er en god følelse.”

Hvordan fungerer jeres hjemmemarked? Kommer kunderne til jer ikke kun for at købe grøntsagsplanter, men også for at få råd? 

Salget fra gården er ikke kun blevet populært blandt mine kunder, men også hos mig. Det har flere fordele. På markedet plejede folk at spørge mig, hvor jeg fik mine planter fra. Her, på min gård på Štrková 18 i Krásna, kan de se drivhuse og plasttunneler, så bekymringerne om importerede planter forsvinder med det samme. Især mine faste kunder ved, at jeg kun sælger ægte sorter fra egen produktion, og når de vil have en høj tomat, får de virkelig en høj en. Når det er cherrytomater, så er det cherrytomater. Hvis de vil have en busktomat, sker det ikke, at de får en tomat, der bliver to meter høj. Det kan de stole på. En stor fordel er også, at når jeg løb tør for en bestemt vare på markedet, og folk fortsat spurgte efter den, men jeg ikke havde den, måtte de købe den et andet sted. Bagefter ringede de til mig og sagde, at det ikke var som hos mig. Her i gården kan jeg meget hurtigt fylde op, når noget er udsolgt. De kører helt hertil i bil, læsser det hele bekvemt på og kører igen. De handler ikke i hast, men kan se sig omkring og spørge om alt, hvad der interesserer dem. 

Hvornår skal man købe planter, og hvad skal man være opmærksom på, når man vælger planter på markedet? Hvad er vigtigt? Er en høj plante bedre end en lav?  

Ifølge en mangeårig tradition bør der ikke længere forekomme nattefrost efter tre frostnætter. Efter den 15. maj indtræder der altså en periode, hvor man ikke længere behøver at være bange for at plante især varmeelskende planter i de udendørs bede, herunder peberfrugter, tomater, agurker og græskar. Når man vælger planter, handler det ikke om, hvor høje de er. Det vigtige er et veludviklet rodsystem. Planten kan sagtens være 20–30 cm høj, den behøver ikke at være en halv meter. Men bladene skal være mørkegrønne uden pletter eller gule nuancer. 

Plantning af tomater og peberfrugter: hvordan gør man det rigtigt? Er det rigtigt, at man ikke bør vande plantene efter udplantningen, så rødderne trækker sig dybere ned og danner et mere robust rodsystem?

Jeg følger en metode til plantning af tomater og peberfrugter, der fagligt kaldes "plantning i vand", og som garanterer, at planten slår rod og skaber forudsætningerne for yderligere god vækst og et rigt udbytte. Fremgangsmåden er som følger: 

• Vi graver et hul, der er så dybt som en hakke. Vi hælder vand i hullet, indtil det er helt fyldt, og venter ca. 15 minutter, indtil vandet er trængt helt ned.

• Når vandet er trængt ned til bunden af hullet, hælder vi en spiseskefuld granuleret naturgødning (f.eks. hønsegødning eller fåregødning) i og dækker det med kvalitetskompostjord eller tørvesubstrat i en højde på ca. 10 cm.

• Sæt en kvalitetsplante i hullet uden at bøje den, så den når ned til de første rigtige blade (de to første blade på planten er spireblade, derefter følger de rigtige blade). Dæk planten med den jord, vi har fjernet med en hakke, og tryk den godt fast omkring planten.

• Når jorden er jævnet ud, vander vi jordoverfladen med ca. 1 liter vand og undlader derefter at vande planten i en uge, så rødderne strækker sig nedad efter vandet. Kun ved højere temperaturer og tydelig visning af planten må vi vande let.

​Se videoen om, hvordan man planter tomater i bedet ifølge en gartner

Når frugterne begynder at danne sig, skal planterne have vand. Hvornår er det bedst at vande? Om morgenen eller om aftenen? 

Det er ideelt om morgenen; jeg vander mine planter, når de første solstråler kommer frem, ofte allerede kl. 6–7 om morgenen. Under alle omstændigheder skal man minimere vandets kontakt med planten; man vander kun ved rødderne og ikke med koldt vand. Jeg bruger lunkent vand. Planter er levende organismer, og et koldt bad kan påvirke dem på samme måde, som hvis man selv blev overhældt med koldt vand om morgenen. For planterne er det et chok, og de er længe om at komme sig over det. Paprika har i forhold til tomaterne overfladiske rødder og kan derfor, i modsætning til tomaterne, ikke hente vand fra større dybder (tomater kan ved hjælp af tynde rodhår hente vand fra en dybde på op til 2 meter), og derfor er det meget vigtigt at vande paprika regelmæssigt og rigeligt, mindst 3 gange om ugen. 

Hvordan skal man passe på peberfrugter efter udplantningen? 

To uger efter udplantningen af kimplanterne skal man foretage den første jordløsning af peberfrugterne. Det er en meget vigtig handling, hvor vi fjerner ukrudt, da det berøver planterne vigtige næringsstoffer, men den største fordel ved at luge er, at jorden bliver luftet og løsnet, hvilket er yderst vigtigt for plantens udvikling. Vi gentager jordbearbejdningen med to ugers mellemrum gennem hele sæsonen. Efter den første jordbearbejdning begynder vi også med den første gødning af planterne. Til dette formål forsøger vi primært at bruge biologisk gødning (fåre- eller hønsegødning i fortyndet form). Hvis man ikke er overfølsom over for kemiske gødningsmidler, kan man også bruge dem i den koncentration, som producenten angiver. Ved dyrkning af peberfrugter er det meget vigtigt, at de får tilstrækkelig med kalk, både ved grundgødskningen før udplantningen af kimplanterne og ved supplerende gødskning med bladgødning.

Skal man fjerne den første blomst på peberplanterne – den fremtidige frugt? Især nybegyndere i haven synes ofte, det er synd at fratage sig selv en del af høsten på denne måde. Hvorfor er det vigtigt?

Når de første tre blomster dannes på planten, anbefaler jeg at fjerne dem. Hvis man ikke nåede det, og der allerede har dannet sig små frugter, skal disse plukkes af så hurtigt som muligt. Det har stor betydning for plantens frodige vækst. I den indledende vækstfase forsøger vi primært at få planten til at danne grønne dele, som danner grundlaget for et rigt udbytte. Hvis vi lod de første frugter vokse, ville planterne unødigt blive udmattede af frugtdannelsen, og plantens vækst ville ikke være effektiv.

Tomater: Dyrkningen kan kompliceres af meldug. Skal man forebygge mod den? Eller skal man vælge mere modstandsdygtige sorter? Hvilke muligheder er der? 

Der findes i øjeblikket ingen tomatsorter, der er fuldstændig modstandsdygtige over for meldug, men der findes sorter, der har øget modstandsdygtighed over for den. Jeg anbefaler for eksempel sorterne Orkádo F1, Tipo F1, Bejbino F1 eller Sonet F1 (oval form). I regnfulde år er det meget vigtigt at behandle tomatplanterne forebyggende med effektive og især gennemprøvede midler. Jeg anbefaler midlet Magnicur Energy. Hvis kun de nederste rækker af blade er angrebet af svamp, er der stadig håb om at redde planterne ved at sprøjte. Ved mere omfattende svampeangreb er chancerne for at redde dem minimale. Det ved jeg af egen erfaring, da jeg undgik kemisk sprøjtning og bagefter måtte køre de ødelagte tomatfrugter væk på en trillebør. 

Hvis vi ikke ønsker at sprøjte, kan man så ikke bare skære den beskadigede del af planten af? 

Mange haveejere henvender sig til mig med en bøn om råd til, hvordan man kan redde tomater, der er angrebet af svamp. De fleste af dem afviser dog enhver form for kemisk sprøjtning. Desværre er brugen af biologiske midler ineffektiv ved alvorlig skade på planterne. På denne årstid er der stadig mulighed for at plante stiklinger, som vi forbereder fra afbrækkede sideskud. Jeg understreger kraftigt, at skuddene kun må brydes af fra sunde tomater, der ikke er angrebet af svamp. Vi kan lade dem slå rod i vand eller straks stikke dem ned i jorden og vande dem regelmæssigt. I så fald kan vi forvente en høst efter seks uger, og selv i oktober vil vi kunne plukke smukke, sunde tomater. 

Dyrkningen af Tornado-tomater eller andre populære sorter af stangtomater har en særlighed, nemlig at man skal knække sideskuddene af. Måske ved ikke alle, at én sideskud på en tomatplante adskiller sig fra de andre, og netop den er det en god idé at lade sidde på planten og ikke fjerne. Hvorfor?

En sideskud er den del af planten, der vokser i bladhulen mellem hovedstænglen og bladet. Den er markeret med en orange pil på billedet. OBS! Man skal ikke forveksle blade med sidegrene. Høje tomatsorter dyrkes normalt med to skud for at give os det størst mulige udbytte. På billedet under teksten er alle sideskud markeret med en orange pil. Hvis vi ønsker at dyrke tomater med to skud, brækker vi ikke sideskuddet under den første blomsterstand af, som det tydeligt ses på billedet. Skuddet under den første blomsterstand er det stærkeste (det bærer flest frugter), derfor lader vi det stå. Alle andre sideskud brækker vi af (de er markeret med en orange pil).

Tomater og plukning af deres blade er årsag til store uenigheder blandt haveejere. Mens den ene gruppe avlere plukker bladene af tomatplanterne for at give planten mere lys og sikre, at frugterne modnes bedre i solen, vil den anden gruppe ikke høre tale om det. Hvad mener du om det?

Så længe bladene er sunde, ikke er gulnede og ikke har rustpletter, plukker vi dem aldrig af. De udfylder vigtige funktioner under tomatplantens vækst og har deres berettigelse på planten. De skygger bestemt ikke for frugterne, tværtimod – takket være dem får frugterne den bedste smag. 

Hvad skal man gøde tomater med? Bruger I også hjemmelavet gødning til tomater og peberfrugter? 

Jeg anbefaler naturlig gødning til tomater – fåregødning. Den kan også bruges til peberfrugter. I dag er det et banebrydende gødningsmiddel, der udgør en vigtig kilde til vigtige næringsstoffer for planterne, som er uundværlige for en sund vækst og garanterer et kvalitetsrigt og rigeligt udbytte. Jeg laver en gæringsvæske af det ved at opløse 1 kg granuleret fåregødning i 10 liter vand. Jeg lader det gære i 10 dage, mens jeg rører i det af og til. Der dannes et koncentrat, som skal fortyndes med vand i forholdet 1:10 inden brug. Det vil sige, at en deciliter gærvæske skal fortyndes med 10 deciliter vand. Inden gødningen hældes på plantens rødder, vandes den grundigt, så kapillærerne åbnes, og rødderne bedre kan optage gødningen. Jeg anbefaler at gøde tomater på denne måde en gang hver 10. dag. Ud over denne gødning af fåre- eller hønsegødning har jeg også gode erfaringer med hjemmelavet gødning af brændenælder, hvor der ligeledes laves en gærblanding efter samme princip. 

Gulnende blade på peberfrugter: Er det skadedyr, eller er det et tegn på overvanding? 

Planternes sundhedstilstand skal kontrolleres regelmæssigt. Vi skal især være opmærksomme på, om bladene på peberfrugterne bliver gule, eller om de krøller sig på en mærkelig måde. Sunde blade skal have en mæt grøn farve uden brune pletter eller andre misfarvninger. Vi skal især kigge på bladets underside, da det er der, bladlus og hvide bladmider normalt forekommer. Deformerede blade tyder på tilstedeværelse af spindemider eller bladlus, men disse kan ikke ses med det blotte øje. I tilfælde af de nævnte skadedyr skal man straks gribe ind med effektive sprøjtemidler, da hele planten kan blive ødelagt på meget kort tid. I dag har vi et bredt udvalg af kemiske og biologiske midler. Når vi sprøjter, forsøger vi at få midlet på undersiden af bladet. Det er ineffektivt kun at sprøjte bladene på oversiden. Jeg anbefaler altid at tilsætte bladgødning til sprøjteblandingen for at sikre en bedre ernæring af planterne samt et par dråber opvaskemiddel, så midlet klæber sig fast til bladene. 

I øjeblikket er det populært at dyrke grøntsager i krukker på terrasser eller altaner. Hvad synes I om det? 

Der er mange fordele ved at dyrke grøntsager på altanen. Selvfølgelig er udbyttet fra en sådan dyrkning lavere sammenlignet med traditionel dyrkning i haven. Men det giver en enorm tilfredsstillelse at plante noget på altanen, når man kommer hjem fra arbejde. Man får ryddet tankerne og noget at lave med hænderne. På altanen kan man ud over de klassiske tomater og peberfrugter også dyrke mindre traditionelle altangrøntsager, for eksempel kartofler i sække. Eller bønner, som om sommeren også giver en behagelig skygge. I blomsterkrukker kan man også plante kålrabi eller ærter. Der skal ikke meget til; selv lidt er nok til at give en god følelse. Det er også en fremragende aktivitet sammen med børnene. Selv dyrker jeg grøntsager på altanen; når jeg har et øjeblik, planter jeg noget. Jeg kan garantere alle, at en tomat, man selv har dyrket, hvad enten det er i haven eller på altanen, smager meget bedre end den fra butikken.

Tak for samtalen, held og lykke!

​Et lille sprogligt indsnit: Tomat, rajčina eller rajčiak? Ved I, hvad forskellen er? 

Fotokilde: FB lfi Mihalič – Grøntsags- og blomsterplanter, salg af grøntsager og frugt