Vi har testet forskellige tomatsorter. Hvilke smager bedst?

Hver tomatsort har sin egen smag. Sød, sur og alt derimellem. Nogle sprækker, andre har en grøn krave, er mere modtagelige for skimmel eller har en hårdere skal. Små, store, kæmpe. Vælg den tomatsort, der bedst passer til din smag. Sådan smagte de her på vores redaktion. 

Testmetode: Tomatsorter anbefalet af haveejere

Vi lagde virkelig stor vægt på at finde de sorter, vi ønskede at dyrke. Vi gennemsøgte diskussionsfora og noterede de sorter, som flere var enige om smagte bedst. Vi købte frøene i forskellige butikker i Slovakiet og Tjekkiet. I betragtning af pladsforholdene i vores have valgte vi til sidst 12 sorter, hovedsageligt stangtomater. Vi havde allerede erfaring med sorten Tornado, som uden tvivl er en af de mest anbefalede, og derfor medtog vi den ikke i denne test. Vi valgte de høje stangtomatsorter på grund af deres højere udbytte og for at spare plads i haven. Alle tomaterne blev dyrket på egen hånd fra frø, der var købt i forskellige netbutikker. Der blev plantet fire planter af hver sort, så det også var muligt at sammenligne inden for den samme sort. De tomater, der indgik i testen, voksede i det sydvestlige Slovakiet, i Senec-distriktet. 

De mest velsmagende tomatsorter

• hvor hurtigt tomaterne giver udbytte,
• hvor frodigt de vokser,
• hvilken kvalitet de har (revner, grønne kraver, deformiteter),
• om der vil være nok til både direkte konsum og forarbejdning,
• hvor modstandsdygtige de vil være over for skadedyr, og
• hvor længe vi kan nyde dem. ​

Tomatfrø og pleje efter såning

Selvom der på det seneste har været positive tilbagemeldinger om hollandske tomatfrø, har vi ikke medtaget dem i årets test. Vi udvalgte tomatfrø, som haveejere i Slovakiet og højst i Tjekkiet har haft gode dyrkningserfaringer med. Alle tomatfrøene blev sået på samme dato, den 8. marts, i et substrat til såning og formering. De blev pikeret og omplantet to gange til stadig større potter uden gødning, indtil de blev sat ud i en udendørs bed den 1. maj.

Tre uger efter udplantningen (vi fulgte grøntsagsavlerens råd om dyrkning af tomater, som vi beskriver i vores næste blogindlæg) blev tomaterne forebyggende sprøjtet med kobberpræparatet Champion 50 wg mod svamp (sidste år ødelagde svampene hele høsten) og behandlingen blev gentaget efter 2 uger. Derefter blev de behandlet én gang med et gødningsmiddel med afvisende virkning mod bladlus og bladfluer. Efter frugtsætningen gødskede vi ikke længere tomaterne og behandlede dem heller ikke. Forekomsten af skadedyr, især bladlus, overvågede vi løbende under fjernelsen af sidegrene. Tomaterne blev vandet med et automatisk vandingssystem via en drypslange. 

Støtte til tomaterne: en spiralformet stang forstærket med en konstruktion af armeringsjern

For at sikre en god støtte til tomaterne, der kan bære dem sammen med frugterne og de kraftige skud, skal man tænke på dette allerede ved selve udplantningen. Med erfaringer fra fortiden, hvor vi i august var nødt til at binde tomaterne fast til alle mulige pinde, har vi lavet en konstruktion af armeringsjern, der holder spiralsstængerne i lodret position ovenfra og forhindrer tomaterne i at vælte. Spiralen, der støtter tomaten helt fra roden, er forbundet med armeringsjernet med tråd, hvilket giver tomaterne mulighed for at vokse i højden og give et endnu større udbytte. Vores tomater nåede i år op på 2,5 m. 

Testede tomatsorter og vores indtryk af dem

Vi har dyrket tomater her i 10 år, siden vi fik vores egen have. Vi har afprøvet forskellige sorter, både hjemmedyrkede og købte, dyrket fra egne frø og fra købte frø. Tomater er meget populære hos os, og derfor giver vi dem stor opmærksomhed og plads i haven. Men den smag, som vi husker fra barndommen, har vi ikke kunnet finde. Vores hjemmedyrkede tomater modnede i følgende rækkefølge:

Tomaterne Latah og Red Robin: de første, der bærer frugt, og de første, der er færdige, men de efterlader et varigt indtryk

De første frugter af sorten Latah modnede den 5. juli. Deres markante, intense tomatsmag (som var lidt mere syrlig) glædede os hele tre uger før de andre sorter. Udbyttet var fremragende i betragtning af, at det er en busksort, men frugterne modnede for hurtigt, sprængte og rådnede. De var ret små og ofte deforme.

Den lave balkon-tomatvariant Red Robin overraskede med sin smag og en usædvanlig rig frugtsætning. Med en størrelse som kirsebær glædede de især børnene. Smagen var sød-sur, ret markant. De var forholdsvis krævende at dyrke i bede; bladene blev ramt af meldug og krævede regelmæssig pleje. Frugterne blev hurtigt overmodne, rådnede og tiltrak snegle. 

Tomaterne Štart F1 og Tastier med en markant tomatsmag og et udbytte, der holder indtil frosten sætter ind

Smagen er markant, sødere, let syrlig; frugterne er mellemstore, mere tilbøjelige til at sprække, og der forekommer lejlighedsvis grønne kraver. En af de tre Štart F1-tomater blev ramt af meldug en måned efter udplantningen. Denne tomat gav høst længst af alle de dyrkede, og selvom frugternes smag blev dårligere med efterårets komme, glædede den os stadig i december.

Tastier F1 mindede om Štart F1 med hensyn til frugternes størrelse. De mellemstore, runde frugter havde en mere markant tomatsmag, men en lidt hårdere skal. De revner ikke og har en mere grødet til kødfuld konsistens. Væksten hos denne stangtomat er ikke så frodig. 

Tomater til de mindste: Datlo og Divoká paradajka er søde som frugt

Alle børn elskede de orange, ovale tomater på grund af deres farve og markante, søde druesmag. Datlo-tomaterne bar frugt længst af alle; vi høstede dem stadig i november, selvom kvaliteten af denne stangtomatsort var langt dårligere end om sommeren. Frugterne var tilbøjelige til at sprække, hvilket ikke var noget problem i betragtning af den rigelige høst fra hver busk, men bladene rådnede meget hurtigt og visnede. Den frodige vækst af nye skud gav tilsyneladende planten tilstrækkelig ny bladmasse til, at den kunne trives. 

De vilde tomater voksede ukontrollabelt frodigt; én tomatstang var ikke nok til dem. Med en størrelse som blåbær og en smag af jordbær var de en klar favorit blandt alle børnene. Selv dem, der normalt ikke bryder sig om tomater, spiste dem. Der var ingen syrlighed overhovedet i denne tomat. De saftige små frugter overraskede med deres ekstremt frodige vækst og frugtsætning. En stor ulempe er dog, at frugterne ikke modnes på én gang på klasen, men gradvist, så de skal plukkes hver for sig. Det ville ikke være noget problem, hvis de let kunne løsnes fra stilken. De var imidlertid meget svære at plukke, og under plukningen blev de fleste frugter beskadiget, de gik i stykker, og deres hårde skræl blev beskadiget, hvorfor de ikke kunne opbevares længere efter plukningen. 

Fugleæg fra ildfuglen og Bejbino F1 var rekordholdere i vækst

"Vejce ptáka ohniváka" tiltalte os ikke kun på grund af navnet, men også fordi frugternes farve på planten skulle være en overraskelse. Fra frøene voksede der både gule og røde, smagsmæssigt identiske stangtomater frem. De glædede os med et stort udbytte af frugter af fremragende kvalitet; de sprængte ikke og blev ikke deformerede. Smagen var dog ikke særlig markant. Den var sød og mindre saftig, men udbyttet overraskede mest af alle. 

De større, smukke og indbydende cherrytomater voksede uophørligt på de frodigt voksende stængler af sorten Bejbina F1. Ulempen er, at de begyndte at modnes forholdsvis sent. Denne tomatsort gav saftige frugter af meget høj kvalitet, der ikke sprængte og havde en hårdere skal. Den sød-sure smag gjorde dog ikke noget særligt indtryk. På et tidspunkt, hvor andre tomater allerede var ved at være udtømte, var Bejbina på sit højeste og gav stadig et forholdsvis stort udbytte. Det er en fordel i oktober. 

De kæmpe store tomatsorter Brandywine og San Marzano F1 er uforglemmelige i smag og form og egner sig bedre til syltning end til at blive serveret på en tallerken

Brandywines smag er mindre sød og samtidig let syrlig; frugterne er enorme, kødfulde, men samtidig saftige. De sprækker dog og har huller (der har slået sig edderkopper ned derinde, brrr), og skallen er tynd. De chokerede med et ekstremt lavt udbytte; der modnede højst 20 tomater på én plante. Kæmpe store, men deformerede, med meget spild ved udskæring. Frugterne dannes kun i begyndelsen af sæsonen; senere udviklede der sig ikke længere frugter fra blomsterne. På alle 4 planter. 

San Marzano F1 mindede i form snarere om peberfrugter. Denne sort efterlod modstridende indtryk og meninger hos os. Nogle syntes bedst om dem, andre mindst; nogle frugter var eksemplarisk pæne, andre deforme med en grøn krave og revnede. De modnede blandt de sidste. Det er interessant, at frugternes smag ændrede sig med tiden, og de smagte bedre om efteråret. Disse kødfulde tomater var perfekte til lečo og smørbare pålæg. 

Tomaterne af sorterne »Stupické poľné rané« og »Money Maker« modnede som de sidste. De halter også bagefter i smagen

De mellemstore Stupické rané-tomater med hård skal, grøn krave på hvert frugt og en udtryksløs, kedelig smag efterlod slet ikke et godt indtryk. Alligevel var udbyttet forholdsvis godt. Det var især bzdochy, der nød dem; de kunne bedst lide dem, af en eller anden grund. 

Den største skuffelse i vores test var Money Maker, som vi ifølge anmeldelserne havde de største forventninger til. Denne sort blev fuldstændig angrebet af larver (de andre sorter blev ikke rørt). Skallen på tomaterne var meget hård, revnet på hver enkelt frugt, og frugterne havde en mærkelig eftersmag. 

Vores indtryk: Der er flere vindere, men også flere fiaskoer

Svaret på, om den bedste tomat stadig findes, er ikke så enkelt, som vi troede. Og måske har vi bare idealiseret den smag – ligesom chokoladen smagte bedre i barndommen end nu. Under alle omstændigheder er vinderne af vores test:

• Latah – fordi vi kan spise dem så hurtigt som muligt,
• Štart F1 – fordi de smagte bedst, 
• Tastier – fordi forholdet mellem kvalitet, smag og udbytte var bedst for denne sort
• Divoké rajče – fordi den især faldt i børnenes smag,
• San Marzano – fordi vi elsker tomatsaft og lečo,
• og Bejbino – fordi den forsynede os med masser af frugter selv sent på efteråret.

Hvordan er det hos jer? Fortæl os på Facebook, hvilken sort I har haft gode erfaringer med.